Navidad Plant Based: los argentinos buscan cómo comer sano y rico en las fiestas
Los argentinos consumen unos 3,5 millones de litros de bebidas vegetales al año, un mercado de unos $250 millones. A su vez, la gente que consume al menos una vez por semana productos de origen vegetal en general pasó de 5% en 2018 al 51% en 2021. Los especialistas señalan que esas estadísticas preanuncian que […]
Nuevos hábitos: Argentina es líder en consumo de alimentos de origen vegetal en la región
Esta es una de las conclusiones del reciente estudio de “Taste Tomorrow”, que resume las tendencias en consumo de panadería, pastelería y chocolatería más grande del mundo que realiza el Grupo Puratos en 44 países con 17.500 consumidores y 80 foodies de ciudades que marcan tendencia mundial en la gastronomía. En la región, el relevamiento […]
La fábrica de chocolate Belcolade, marca de la empresa Puratos, será la primera con cero emisiones de carbono
La mayor inversión en la historia de la compañía casi duplicará la capacidad de sus emblemáticas instalaciones de Erembodegem, Bélgica, a medida que la demanda de chocolate belga sostenible sigue creciendo. Puratos Group anunció que ha comenzado una importante expansión en las instalaciones de fábrica de Belcolade ubicadas en la municipalidad de Erembodegem. Además de […]
76% de los argentinos cree que lo orgánico es más saludable y mejor para el medio ambiente
Esta es una de las conclusiones del reciente estudio del capítulo local de “Taste Tomorrow”, el estudio sobre tendencias en consumo de panadería, pastelería y chocolatería más grande del mundo que realiza el Grupo Puratos en 44 países con 17.500 consumidores y 80 foodies de ciudades que marcan tendencia mundial en la gastronomía. En la […]
La colaboración integral, como un aspecto clave del liderazgo en Recursos Humanos
Por Lucas Troli, gerente de RR.HH. de Puratos Argentina El mundo de las relaciones humanas dentro de las empresas ha cambiado vertiginosamente en pocos años, incluso antes de la disrupción total que supuso la emergencia de la pandemia de coronavirus. La tecnología es uno de los factores más dinámicos dentro de este proceso de transformaciones […]
Qué es “Cacao Trace”, la certificación de buenas prácticas en la producción de cacao disponible ahora en la Argentina
El programa fue creado en 2013 por Puratos, grupo internacional belga que provee materias primas a los sectores de panadería, pastelería y chocolatería. Se trata de una experiencia única el mundo, que recibió a fines de agosto financiamiento de inversores privados por un importe total de 1.000 millones de euros. Dónde se venderá, cómo reconocerlos. […]
Tierra y masa madre: cuando el sabor y el aroma tienen nacionalidad
Cómo influye el terruño en las características de este fermento natural milenario, base del pan. Qué perfil presenta cada continente y qué ocurre con las recetas argentinas. Desde hace un tiempo la masa madre es furor y pasó a ser muy popular en un lapso muy corto. Los analistas del fenómeno consideran que, con la […]
Las mujeres ganan espacios en la cuadra de la panadería
El espacio en el que se elaboran y cocinan las masas suma igualdad en sus equipos Las panaderías locales atraviesan una nueva ola de la mano de una generación joven y a la vez una mirada que busca en el pasado la innovación para el futuro. La actualización del oficio implica el rescate de técnicas […]